Alta Gastronomia & Inteligência de Dados
A Casa Afetto é um ateliê de alta gastronomia artesanal e curadoria estética boutique que opera através de uma Cozinha Central Inteligente (Dark Kitchen). O nosso propósito é envelopar a alta culinária em uma apresentação visual cênica e impecável, atendendo o mercado através de um modelo híbrido com foco em alta margem de lucro e desperdício zero.
O nosso posicionamento é o Luxo Acessível: entregamos produtos de padrão internacional e estética de elite, mas com um preço perfeitamente viável para famílias e empresas que valorizam a qualidade e a comodidade.
O Motor de Alto Ticket. Brunchs e Recepções premium para até 120 convidados.
A Recorrência Programada. Entrega de encomendas congeladas e frescas para abastecimento residencial.
Expansão Futura. Box mensal recorrente e ateliê próprio para locação cênica.
Diferente do mercado de alimentação comum, nossa receita não depende de volume desenfreado, mas de capturar o cliente que enxerga valor no produto. O plano de metas está desenhado em três cenários de escala.
| Cenário | Lógica do Cálculo (Mês = 4 Semanas) | Receita Delivery | Receita Eventos | Margem Líquida (~45%) |
|---|---|---|---|---|
| 1. Validação | 10 pedidos/dia x 3 dias/semana x 4 semanas = 120 pedidos/mês a R$ 75 | R$ 9.000 | R$ 0 (Foco V1) | R$ 4.050 |
| 2. Consolidado | (25 ped/dia x 12 dias x R$ 80) + (2 Eventos/mês x R$ 4.000) | R$ 24.000 | R$ 8.000 | R$ 14.400 |
| 3. Escala | (50 ped/dia x 12 dias x R$ 85) + (4 Eventos/mês x R$ 4.500) | R$ 51.000 | R$ 18.000 | R$ 31.050 |
Para atingir a lucratividade dos cenários projetados sem sobrecarregar a produção e a logística, a operação é blindada por regras comerciais inegociáveis que mantêm o Retorno sobre Investimento (ROI).
No ambiente digital, vendas pulverizadas de baixo valor destroem a margem. A hipótese do piso V1 (R$ 50 a R$ 60) serve para blindar a operação. Esse valor força o "Efeito Estoque": o cliente compra pensando na semana toda, elevando o ticket médio de forma orgânica e pagando a rota.
Sem entregadores ociosos. Concentramos as entregas em 3 dias fixos na semana. O carro sai com capacidade máxima usando rotas inteligentes de GPS. O faturamento por quilômetro roda no máximo e o desperdício na cozinha cai para zero.
Avenidas de atração via Meta Ads (R$ 500/sem). Geolocalização cirúrgica em Itaguaí e Barra/Zona Sul. Foco em clientes com real poder de decisão.
Instagram como revista editorial. Foco em bastidores técnicos, textura dos insumos premium e prova social cênica.
Tráfego para WhatsApp. Atendimento consultivo 1x1 focado na quebra de objeções e conversão através de catálogo boutique.
A lista semanal de reabastecimento via CRM. Uso da escassez logística ("fechando rota") para recompras a custo zero de mídia.
A Escada de Valor progressiva para maximizar o ciclo de vida do cliente.
O Luxo Acessível. O cliente conhece a marca pelo abastecimento residencial.
O "Box Afetto" fixo a cada quinzena, garantindo receita previsível na base.
Contratos de alto ticket para casamentos e corporativos.
O futuro Ateliê físico para eventos proprietários e locação de luxo.
Operações & MKT
Gestão de Tráfego Pago, Planejamento Estratégico, Compras e Rotas Logísticas.
Direção Criativa
Comando da Cozinha Central, Padrão Gastronômico e Direção de Arte Visual.
Comercial & Expansão
Networking com cerimonialistas, Prospecção Ativa e Fechamento de Eventos de Luxo.
CFO & Controladoria
Business Intelligence (BI), Auditoria de Custos e Validação de Margem de Contribuição.